Uitreiking Fair Trade certificaat aan Herberg de Waard van Ternaard
Op woensdag 22 januari werd door wethouder Albert van der Ploeg namens de gemeente Dongeradeel het Fair Trade certificaat uitgereikt aan de heer Michael Roest, eigenaar en chefkok van Herberg de Waard van Ternaard.
Op woensdag 22 januari werd door wethouder Albert van der Ploeg namens de gemeente Dongeradeel het Fair Trade certificaat uitgereikt aan de heer Michael Roest, eigenaar en chefkok van Herberg de Waard van Ternaard. Sinds augustus 2013 is Herberg de Waard van Ternaard het eerste Fair Trade gecertificeerde restaurant in de gemeente Dongeradeel.
De Waard verdient dit certificaat omdat zij zoveel mogelijk Fair Trade- en streekproducten gebruiken en ambachtelijk bereiden. Zo bakken zij zelf brood met meel van de molen uit Burdaard en draaien ze hun eigen ijs. Ingrediënten worden dagelijks vers ingekocht of geleverd. Het vleeswaren komt van de ambachtelijke slager uit Ternaard en de vis van “De Goede Vissers” uit Den Oever. De kazen komen van verschillende boerderijen uit Friesland en er worden groenten geteeld in samenwerking met de opleiding land- en tuinbouw van het Nordwin College. Op deze manier krijgen de gasten pure en eerlijke gerechten voorgeschoteld.
Stuur je tip, video of foto's naar:
0511-441202 of nieuws@rtvnof.nl.